A qualidade da nossa alimentação tem sido uma preocupação constante por parte de especialistas em segurança alimentar e envolve vários fatores. De um lado, existem alimentos cujo consumo pode trazer benefícios à saúde. De outro, a produção cada vez mais industrializada dificulta a transparência em relação ao que se ingere e o ato de comer pode ir do prazer à tragédia com adulterações que enganam e prejudicam o consumidor em favor dos lucros. Existe ainda a necessidade de produzir em maior quantidade e em menor tempo para suprir a mesa dos brasileiros. Neste caso, o que podemos classificar como segurança alimentar nutricional?
Para falar sobre o assunto o programa Saúde no Ar recebeu nesta quarta-feira (27/05) a nutricionista, Neuza Miranda, também professora da Escola de Nutrição da UFBA.
Ouça na íntegra a entrevista!