Peixes remosos e não remosos: o que diz a tradição e a ciência sobre o assunto

O que significa dizer que um alimento é “remoso”?

“Remoso” ou “reimoso” é um termo da cultura popular brasileira, especialmente forte nas regiões Norte e Nordeste, usado para descrever alimentos que, segundo a tradição, poderiam “inflamar o sangue”, provocar coceiras, piorar feridas ou dificultar a cicatrização.

Entre os alimentos mais frequentemente classificados como remosos estão determinados peixes, frutos do mar, carne de porco, carne de caça, ovos e outros alimentos considerados “fortes” ou de difícil digestão.

Mas existe uma questão importante: “remoso” não é uma classificação médica ou nutricional reconhecida pela ciência.

Isso significa que não existe, na medicina, uma lista oficial de peixes que sejam biologicamente “remosos” e outros que sejam “não remosos”.

A tradição, entretanto, é antiga e tem importância cultural. Estudos sobre hábitos alimentares de comunidades amazônicas mostram que diferentes populações classificam determinados peixes como “reimosos”, mas os critérios variam de uma região para outra. Há comunidades que evitam determinadas espécies enquanto outras consomem exatamente os mesmos peixes sem considerá-los proibidos.

Por que alguns peixes são considerados remosos?

Não existe uma única explicação.

Em algumas tradições, peixes de carne mais gordurosa são considerados reimosos. Em outras, a classificação está relacionada ao tipo de peixe, ao hábito alimentar do animal, ao ambiente em que vive ou à forma como é preparado.

Pesquisas antropológicas realizadas na Amazônia, por exemplo, mostram que a classificação pode estar relacionada a características ecológicas e alimentares dos peixes. Alguns estudos observaram associações entre o conceito de “reimoso” e espécies carnívoras ou detritívoras, embora essas associações não sejam universais.

Portanto, não é correto afirmar que todo peixe gorduroso é remoso ou que todo peixe de determinada família é remoso.

E o que a ciência diz sobre inflamação e cicatrização?

A ciência não confirma a existência de uma categoria de alimentos que, simplesmente por serem classificados como “remosos”, provoquem inflamação ou impeçam uma ferida de cicatrizar.

A cicatrização é um processo complexo que depende de vários fatores: estado nutricional, proteínas, vitaminas e minerais, circulação sanguínea, presença de infecção, diabetes, idade, medicamentos e condições gerais de saúde.

Na realidade, uma alimentação adequada é importante para a recuperação de feridas e cirurgias. Revisões científicas destacam a importância de proteínas, vitaminas, minerais e outros nutrientes para a reparação dos tecidos. A desnutrição, por outro lado, está associada a maior risco de complicações e dificuldade de cicatrização.

Isso também ajuda a explicar por que não se deve simplesmente retirar o peixe da alimentação de uma pessoa em recuperação sem orientação profissional. O peixe é fonte de proteínas de alta qualidade e pode fazer parte de uma alimentação adequada.

Afinal, quais peixes são considerados remosos?

Aqui é necessário fazer uma distinção.

A classificação abaixo representa a tradição popular, e não uma classificação médica ou científica.

Peixes frequentemente considerados remosos ou “reimosos” em algumas regiões

Bagre: é tradicionalmente considerado remoso por algumas populações, especialmente em determinadas regiões.

Cação: em algumas tradições alimentares é incluído entre os peixes que devem ser evitados durante ferimentos ou no período pós-operatório.

Peixes de couro, como alguns tipos de peixe-gato: podem aparecer nas listas populares de alimentos reimosos.

Pintado e surubim: são classificados como remosos em algumas tradições regionais, mas não existe consenso nacional sobre essa classificação.

Tucunaré: também pode ser considerado remoso em algumas comunidades, embora seja normalmente consumido em várias regiões do país.

Pirarucu: aparece em algumas classificações populares como peixe que deveria ser evitado durante processos de cicatrização. Entretanto, também é um peixe tradicionalmente consumido na Amazônia.

Tambaqui: a classificação varia conforme a região e a tradição familiar. Não é correto dizer simplesmente que todo tambaqui é remoso.

Peixes geralmente considerados não remosos

Entre os peixes que costumam ser vistos como mais “leves” ou não remosos estão:

Tilápia: geralmente não é considerada remosa na tradição popular e é amplamente consumida no Brasil.

Sardinha: geralmente não é classificada como remosa e possui quantidade significativa de gorduras insaturadas, incluindo ômega-3.

Cavalinha: normalmente não é considerada remosa e é conhecida por seu conteúdo de ômega-3.

Salmão: não costuma ser classificado como remoso na tradição popular brasileira e é uma importante fonte de proteínas e ômega-3.

Merluza: geralmente não é considerada remosa.

Pescada: em muitas regiões é considerada um peixe de consumo habitual e não remoso, embora as classificações populares possam variar.

Corvina: geralmente não é apontada como remosa.

Linguado: normalmente não aparece entre os peixes classificados como remosos.

Dourado: costuma ser considerado não remoso em várias tradições, embora também existam diferenças regionais.

Anchova: geralmente não é classificada como remosa.

Uma tabela para facilitar a consulta

Peixe	Classificação popular mais comum	Observação
Tilápia	Não remoso	Geralmente considerado peixe leve
Sardinha	Não remoso	Rica em proteínas e ômega-3
Salmão	Não remoso	Fonte de proteínas e ômega-3
Cavalinha	Não remoso	Peixe gorduroso, mas isso não significa ser remoso
Merluza	Não remoso	Geralmente não aparece nas listas populares
Pescada	Não remoso	Classificação pode variar regionalmente
Corvina	Não remoso	Geralmente não considerada remosa
Linguado	Não remoso	Normalmente considerado peixe leve
Anchova	Não remoso	Geralmente não aparece entre os remosos
Dourado	Não remoso	Pode haver variações regionais
Bagre	Remoso em algumas tradições	Classificação popular regional
Cação	Remoso em algumas tradições	Não existe consenso científico
Pintado	Remoso em algumas tradições	Classificação varia regionalmente
Surubim	Remoso em algumas tradições	Frequentemente incluído em listas populares
Tucunaré	Remoso em algumas tradições	Muito consumido na Amazônia
Pirarucu	Remoso em algumas tradições	Classificação varia entre comunidades
Tambaqui	Pode ser remoso em algumas tradições	Não existe consenso

Peixe gorduroso é a mesma coisa que peixe remoso?

Não.

Essa é uma das principais confusões.

Sardinha, cavalinha e salmão, por exemplo, são peixes relativamente ricos em gordura, especialmente em ácidos graxos poli-insaturados, como EPA e DHA.

Isso não significa que sejam “remosos”.

O conceito de remoso pertence ao universo da cultura alimentar e não pode ser simplesmente substituído por uma classificação baseada na quantidade de gordura do peixe.

Além disso, estudos científicos sobre nutrição e recuperação de feridas não sustentam a ideia de que o simples consumo de peixe, por ser gorduroso, impeça a cicatrização. A relação entre nutrientes, inflamação e recuperação é muito mais complexa.

Peixe pode ajudar na recuperação?

Pode.

O peixe fornece proteínas, vitaminas e minerais importantes para o organismo. As proteínas são fundamentais para a formação e reparação dos tecidos.

Revisões científicas sobre nutrição e cicatrização apontam que uma alimentação nutricionalmente adequada é importante durante a recuperação, especialmente quando existe necessidade aumentada de nutrientes.

O ômega-3 presente em alguns peixes também possui efeitos relacionados à regulação de processos inflamatórios. Entretanto, isso não significa que comer peixe ou tomar suplementos de ômega-3 vá necessariamente melhorar a recuperação de qualquer cirurgia. Os resultados dos estudos clínicos são variados e ainda existem questões que precisam de investigação.

E quem fez cirurgia ou está com uma ferida?

Nesse caso, a orientação médica deve prevalecer.

Não existe uma regra científica geral determinando que uma pessoa operada precise abandonar todos os peixes classificados popularmente como “remosos”.

Entretanto, se o médico ou nutricionista recomendar evitar determinado alimento por uma razão específica — alergia, intolerância, contaminação, restrição nutricional ou outra condição clínica — a recomendação individual deve ser seguida.

Também é importante lembrar que peixe cru ou malcozido apresenta riscos microbiológicos, independentemente de ser considerado remoso ou não.

“Remoso” não é sinônimo de alimento proibido

A tradição de evitar determinados alimentos durante a cicatrização não deve ser ridicularizada. Ela faz parte da cultura alimentar brasileira e foi transmitida por gerações.

O problema aparece quando uma classificação cultural é apresentada como se fosse uma verdade médica universal.

Não existe evidência científica que permita afirmar que um determinado peixe seja biologicamente “remoso” e que, por isso, provoque inflamação, “suje o sangue” ou necessariamente atrapalhe a cicatrização.

A própria literatura antropológica mostra que um mesmo peixe pode ser considerado reimoso por uma comunidade e permitido por outra.

O que realmente importa na cicatrização?

Mais importante do que decorar uma lista de peixes “proibidos” é garantir uma alimentação equilibrada e adequada às necessidades de cada pessoa.

Proteínas, vitaminas, minerais, hidratação e energia suficiente são importantes para a recuperação. Doenças como diabetes, infecções, problemas circulatórios e desnutrição também podem interferir significativamente na cicatrização.

Em resumo

Remoso é um conceito da cultura popular, não uma categoria médica.

Alguns peixes — como bagre, cação, pintado, surubim, tucunaré, pirarucu e, em determinadas regiões, tambaqui — podem ser classificados como remosos por tradições locais.

Outros — como tilápia, sardinha, salmão, cavalinha, merluza, pescada e corvina — geralmente não são classificados dessa maneira.

Mas essas classificações podem mudar conforme a região, a comunidade e a tradição familiar.

Por isso, não é correto transformar uma lista popular de alimentos “remosos” em uma proibição médica.

Para uma pessoa saudável, o peixe pode fazer parte de uma alimentação equilibrada. Para quem está no pós-operatório ou apresenta feridas, a melhor conduta é seguir a orientação do médico ou nutricionista, levando em consideração o estado nutricional e as condições individuais.

A tradição merece respeito. A ciência, porém, ajuda a separar o conhecimento cultural daquilo que já foi comprovado por estudos.